Jakarta, CNBC Indonesia - Telur merupakan sumber protein hewani yang populer dan mudah ditemukan di seluruh dunia. Dari berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi, telur ayam memang paling sering digunakan dalam masakan sehari-hari. Namun, telur bebek juga menawarkan sejumlah keunggulan yang layak dipertimbangkan, baik dari segi ukuran, kandungan gizi, maupun cita rasanya.
Dikutip dari WebMD, berikut ini adalah penjelasan lengkap mengenai manfaat telur bebek untuk kesehatan serta perbedaannya dibandingkan telur ayam.
Manfaat Telur Bebek untuk Kesehatan
1. Sumber Nutrisi Lengkap
Kuning telur bebek memiliki warna yang lebih pekat dibandingkan kuning telur ayam. Ini menandakan bahwa kandungan gizinya lebih tinggi. Telur bebek kaya akan antioksidan, asam lemak omega-3, dan vitamin A yang penting untuk daya tahan tubuh dan kesehatan mata.
2. Membantu Pembentukan Otot
Telur bebek mengandung protein dalam jumlah lebih tinggi dibanding telur ayam. Protein ini berperan penting dalam pembentukan otot, mempercepat pemulihan tubuh setelah sakit atau olahraga, serta membantu menjaga berat badan tetap stabil.
3. Menjaga Kesehatan Mental
Mineral seperti seng, magnesium, dan selenium dalam telur bebek sangat penting untuk mendukung kesehatan mental. Kekurangan mineral-mineral ini bisa menyebabkan kelelahan, kecemasan, hingga depresi. Telur bebek bahkan mengandung hampir setengah kebutuhan harian selenium hanya dari satu butir.
Selain itu, kandungan vitamin D di dalam telur bebek juga dapat membantu menjaga suasana hati dan mencegah gangguan mood musiman.
4. Menyehatkan Kulit
Telur bebek mengandung seluruh jenis vitamin B yang baik untuk kesehatan kulit. Berikut manfaat masing-masing:
-
Vitamin B1 (Tiamin): Meredakan stres yang bisa memicu jerawat.
-
Vitamin B2 (Riboflavin): Menjaga elastisitas kulit dan mengurangi peradangan.
-
Vitamin B3 (Niacin): Membantu mengatasi jerawat dan eksim.
-
Vitamin B5 (Asam Pantotenat): Menjaga kelembapan kulit.
-
Vitamin B6 (Piridoksin): Membantu tubuh lebih tahan terhadap stres dan meningkatkan kualitas tidur.
-
Vitamin B7 (Biotin): Melindungi kulit dari infeksi dan menjaga kelembapan.
-
Vitamin B9 (Asam Folat): Mendorong regenerasi sel kulit.
-
Vitamin B12: Mengurangi kulit kering, jerawat, dan peradangan.
Kandungan Gizi Telur Bebek
Telur bebek mengandung hampir seluruh vitamin kecuali vitamin C. Selain itu, telur ini juga mengandung mineral penting seperti zat besi, tembaga, dan mangan.
Kandungan gizi dalam satu butir telur bebek:
-
Kalori: 130
-
Protein: 9 gram
-
Lemak: 10 gram
-
Karbohidrat: 1 gram
-
Serat: 0 gram
-
Gula: 1 gram
Karena kuning telur bebek lebih besar, kandungan lemak dan kolesterolnya juga lebih tinggi. Bagi Anda yang memiliki masalah jantung atau diabetes, sebaiknya batasi konsumsi kuning telur hingga maksimal tiga butir per minggu. Namun, jika hanya mengonsumsi bagian putihnya, kandungan lemak dan kolesterolnya jauh lebih rendah dan aman.
Cara Mengolah Telur Bebek
Telur bebek dapat diolah dengan cara yang sama seperti telur ayam-digoreng, direbus, atau dicampurkan ke dalam berbagai masakan. Rasanya lebih gurih dan kaya, sehingga cocok untuk hidangan seperti telur dadar, telur isi, atau pie.
Tips memasak telur bebek:
-
Jika resep meminta 4 butir telur ayam, Anda bisa menggantinya dengan 3 butir telur bebek.
-
Telur bebek memiliki cangkang lebih tebal, jadi perlu sedikit tenaga lebih untuk memecahnya.
-
Karena kandungan airnya lebih sedikit, telur bebek lebih cepat matang. Segera angkat dari kompor setelah matang untuk menghindari rasa terlalu "kering" akibat kematangan.
-
Telur bebek dapat disimpan di lemari pendingin hingga 5 minggu.
Kesimpulan
Telur bebek adalah alternatif yang kaya manfaat dan gizi dibandingkan telur ayam. Mulai dari kandungan protein yang lebih tinggi hingga manfaat kesehatan mental dan kecantikan kulit, telur bebek layak menjadi pilihan menu sehat harian Anda. Meski memiliki kadar lemak dan kolesterol lebih tinggi, konsumsi dalam jumlah wajar tetap aman dan menyehatkan. Jadikan telur bebek sebagai salah satu bahan dapur andalan untuk menunjang gaya hidup sehat dan gizi seimbang.
(dag/dag)
[Gambas:Video CNBC]
